Uder's Cook Book

March 2019, mama datang ke Melbourne dan tunjuk ajar (again and as always) cara memasak laksa johor. ada ambil nota dan tampal dipeti ais, tapi bila pindah rumah, lupa mana nota tu sebab lokasi letak peti ais tu, nota tu tersembunyi-menghadap dinding.  Selamat jumpa sebelum start memasak aritu sebab cuak jugak masak kalau xde rujukan. Resepinya begini: Bahan A:      Ikan mackarel sedang atau kecik : 2- 3 ekor                           (tapi Shaiful selalu beli 5 ekor huhu mewah isi ikan jadinya)                        Serai 3 btg diketuk                        asam keping 2-3 / atau sedikit air asam jawa Bahan B:       Bawang Merah           4-5 biji              ...

Slalu beli 4 slice lamb tapi masak 2 kali, so perap semua siap2. 2nd round masak terus lagi sedap 4 slice of lamb - cuci and set aside bawang merah medium 3 biji bawang putih 1 biji serbuk cili 1 camca serbuk mixed herb 1 camca oyster sauce bbq sauce potato 3 biji potong kiub veggies - broccoli carrots * this is just like a mix of mak's bbq marinate adjusted. garam blackpepper kan lamb, both side blender bawang merah n putih with less water as you can bancuh marinate : blended bawang + serbuk cili + mixed herb + oyster sauce perap lamb chop 1 jam, 1 petang, 1 malam... ikut mana dan potato di garam blackpepper kan and add a bit of oil-  gaul veggies di garam blackpepper kan and add a bit of oil-  gaul Cooking Time masukkan potato dalam griller. 2-masak lambchop dalam frying pan. used 1 spoon of butter (kalau ikutkan ada rosemary but i skipped that) 5 min each side then transfer masuk grill. sebelum masukkan lamb chop, letak veggis ka...

Ayam / 5-6 peha (nak kulit, cuci n set aside) 2 inch halia 3 biji bawang putih , tumbuk n lumur pada ayam prep for 30 mins ayam direbus, air 4 pot and extra utk soup + add kiub ayam 1 1/2 cooked and ayam set aside tumis with 2 spoon butter- kayu manis, bunga lawang n pelaga & eventually serai yg ditumbuk add 2 inch halia, 3 biji bawang putih yg ditumbuk basuh 2 1/2 pot beras add 3 1/2 air rebusan ayam hint of garam n kunyit masak nasik 2 inch halia, 3 biji bawang putih  tumbuk halus kicap cair kicap manis oyster sos n teriyaki sos perap 1 hour goreng grill + sapu baki kicap ayam 2 scoop of soup + kicap manis baki sup, boh bunjut and add salt for seasoning, simmer for a while,  tapis sebelum dihidang.