Uder's Cook Book

 Masak Lemak Cili Api ni mmg lah favourite sebab kuah nye yang lemak2 dan pedas. Kalau di saing bersama telur masin, timun yang rangup dan ayam goreng bersama nasi panas mmg on lah.. Resepi ni dirujuk dari resepi azie kitchen. Kita amik tips yg best ialah, ayam sebelum dimasak, dilumur garam n kunyit dan di perak seketika (1/2 hour) dan di dry cook dalam kuali sebentar sebelum digaul dengan bumbu tumbuk.. ok jom tgok bahan2 dulu.. Ayam : ikut suka hati.. kami pakai 3-4 ketui ja sebab yg lain buat jadi ayam goreng Santan : agak2 ikut kuah n ayam kalau skit ni kami pakai kotak kara 200ml je tu pon xpakai abis. asam keping : 1 keping Daun kunyit. *kami xboh serai ok ja.. kalau buat masak lemak siput sedut baru boh kot.. xpa tu nanti kita review balik kalau buat masak lemak siput sedut. Bahan tumbuk :bumbunya 6-8 cili padi hijau 1 ibu jari kunyit :sebab ayam sikit je kalau kunyit sikit sangat pon xbest nanti kuah pucat/tawar. tapi kalau dah sekor ayam tu, 2 ibu jari pon dah cukup.. ban...

March 2019, mama datang ke Melbourne dan tunjuk ajar (again and as always) cara memasak laksa johor. ada ambil nota dan tampal dipeti ais, tapi bila pindah rumah, lupa mana nota tu sebab lokasi letak peti ais tu, nota tu tersembunyi-menghadap dinding.  Selamat jumpa sebelum start memasak aritu sebab cuak jugak masak kalau xde rujukan. Resepinya begini: Bahan A:      Ikan mackarel sedang atau kecik : 2- 3 ekor                           (tapi Shaiful selalu beli 5 ekor huhu mewah isi ikan jadinya)                        Serai 3 btg diketuk                        asam keping 2-3 / atau sedikit air asam jawa Bahan B:       Bawang Merah           4-5 biji              ...

Puasa2 ni di perantauan, cuba paling kuat tahan keinginan nak makan mewah macam selalu.. pikir yg basic yg mudah buat, yang biasa buat etc etc, sebab nak mencari bahan satu, clash ngan kelas n assignment satu, skill memasak lagi satu hahaha.. Tapi bulan puasa ni la rupanya paling banyak menerai skill2 baru.. Grill Chop, Tauhu Begedil, Nasi Ayam tu semua first try. asal dapat 70-80% rasa dah ok la tu. kasi diskaun sikit kat point2 minus diatas... So couple of days ago, I found out IGseller jual kuih muih preorder. best, banyak choice, tapi all come in sets, and its like 1 kuih per 1 jenis. so mmg beli untuk merasa je la kan. Kalau order untuk berdua mesti la beli lebih sket kan.. tapi not all we want are in one set, or not all in the set is what we want. So I ask my husband to pick one, and maybe i will take an effort to make them. His first pick was kuih lopeh - tapi sebab nak mengukus n gulung daun pisang tu buat was was, i ask to pick another. His second pick was on...

Slalu beli 4 slice lamb tapi masak 2 kali, so perap semua siap2. 2nd round masak terus lagi sedap 4 slice of lamb - cuci and set aside bawang merah medium 3 biji bawang putih 1 biji serbuk cili 1 camca serbuk mixed herb 1 camca oyster sauce bbq sauce potato 3 biji potong kiub veggies - broccoli carrots * this is just like a mix of mak's bbq marinate adjusted. garam blackpepper kan lamb, both side blender bawang merah n putih with less water as you can bancuh marinate : blended bawang + serbuk cili + mixed herb + oyster sauce perap lamb chop 1 jam, 1 petang, 1 malam... ikut mana dan potato di garam blackpepper kan and add a bit of oil-  gaul veggies di garam blackpepper kan and add a bit of oil-  gaul Cooking Time masukkan potato dalam griller. 2-masak lambchop dalam frying pan. used 1 spoon of butter (kalau ikutkan ada rosemary but i skipped that) 5 min each side then transfer masuk grill. sebelum masukkan lamb chop, letak veggis ka...

Resipi agak2 6 portion ayam ( 6 drumstick) = 6 btg cili merah = bawang merah (medium sized) 2:3 cili =bawang putih 1:3 bawang merah belacan 2 cm asam jawa hujung camca (hahahaha) Garam kunyitkan ayam dan goreng sampai masak. Angkat letak tepi. Blender cili dan bawang (dengan sedikit air je), Tumis blended pakai minyak yang goreng ayam tadi (ambil takat perlu je minyak tu) Masuk kan asam jawa Hancur2kan belacan n masuk dalam tumisan tadi. Garam sket utk rasa Agak masak tumisan, naik minyak/mesra/masukkan ayam Masak ayam sampai mesra dengan sambal. Sesuai juga utk sambal nasi lemak

Lauk Aidan Simple Ayam 1 portion (bersihkan, potong kecil, garam + blackpepper kan) bawang merah 1 hiris brokoli beberapa pokok carrot potong panjang sos tiram (masin) sos teriyaki (manis) sedikit tepung bancuh air (1/4 cawan air) panas kan minyak, goreng ayam, agak2 masak, masukkan bawang, tumis. masuk kan sos agak3 cover ayam + lebih skit untuk sayur. kacau. masukkan sayur. kacau masukkan bancuhan tepung. kacau. tunggu sebentar n siap untuk dimakan boleh tambah sayur lain, leeks, kacang buncis, baby corn, etc etc.. tapi xjadi simple dah la.. hahaha This picture is stirfry with squid (prepared the same way like chicken)